A napokban egy különleges felkérésnek tettünk eleget. Különleges, mert a feladat eltér az eddigi munkáinktól és különleges, mert maga a helyszín és a rendezvény is az.

A Kék Hal étteremben megrendezett 1. Borvacsora előkészületeit, kulisszatitkait volt alkalmunk megörökíteni. Most megosztjuk az élményt. Bár az illatokat és az ízeket nem tudjuk virtuálisan érzékeltetni, de ezt igyekszünk a látvánnyal (némileg) kompenzálni:-)

A menü:

Vendég borászat: Világi Winery
Vendég Séf: Jászai Tibor – Gerlóczy Café&restaurant séfe

Vendégvárók: Frissen sült péksütemény, Pilismaróti vaj, sült hagymás mangalica zsír, gyömbér

Kezdő fogás: Mustáros Libaterrine, hagymalekvár, chutney
Cserszegi fűszeres 2017

Leves: Fehérboros halleves a Garam mentéről
Zöld Veltelini 2017

Köztes kis fogás: Mangalica tarja, vanília, Miso paszta, töpörtyű morzsa
Chardonnay 2017

Főfogás: Vadhús filé, gratein burgonya, céklák, vörösborkivonat
Merlot 2017

Desszert: Panna Cotta passió gyümölccsel, aranymazsolával
Sárgamuskotály 2017

Sajtok: Retki Gábor pilismaróti sajtjaiból

 

Jászai Tibor séf "bemutatót" tartott nekünk

 

Mielőtt a kis csapat lázasan elkezdett dolgozni, atyai tanácsokkal látott el mindekit: „Bátrak vagytok, hogy engedtétek és bevállaltátok a mai estét, hogy befogadtatok, és bátrak a vendégeitek is, hogy befogadták a nem hétköznapi, nálatok ( a Kék Halban) nem megszokott ízeket, ötleteket.” 

 

Mustáros Libaterrine:

 

 

 

Fehérboros halleves a Garam mentéről:

 

 

 

Mangalica tarja, vanília, Miso paszta, töpörtyű morzsa:

 

 

 

Vadhús filé, gratein burgonya, céklák, vörösborkivonat:

 

 

Panna Cotta passió gyümölccsel, aranymazsolával:

 

 

A fenséges ételeket aztán folyamatosan hordta a kiváló és jól összeszokott pincér gárda:

 

 

 

A borokot nem tudtuk megkóstolni, de az ételek megkóstolására nem volt más választásunk - Tibor ragaszkodott hozzá. Többek közt a Terrine fenséges volt - több tányérral is elpusztítottunk:-)

 

 

Olvass még többet Kék Hal étteremről

 

Kövess minket az Instagramon